Pollara è il luogo di Salina dove si coltivano più capperi, anche grazie alla sua esposizione al sole e alla brezza marina.
Il cappero però non è solo una guarnizione ad alcuni piatti di pasta o di pesce.
Provate a cercare, tra i prodotti locali, le nuove forme e la nuova vita che sta prendendo il cappero durante gli ultimi anni: dal cappero candito, alla marmellata di capperi, al semifreddo e al gelato al cappero.
Potrete quindi gustare allo stesso momento una parte dolce e una parte “selvaggia” che è tipica del cappero. Il cappero, infatti, per sua natura non è salato, quella è solo una modalità di conservazione dello stesso.
