Il parco di Maredolce ricade all’interno del Parco Vecchio, nella campagna meridionale della piana di Palermo e ospita il castello della Favara.
L’origine del castello è comunque controversa, potrebbe trattarsi di un edificio voluto ex novo da Ruggero o semplicemente di un restauro di una preesistente architettura. Il palazzo infatti riprende stilisticamente l’architettura fatimita presente nel nord Africa ad eccezione della cappella di matrice bizantina.
