Nei Giardini della Kolymbèthra, oltre agli agrumi che inebriano l’ambiente con il loro profumo, sono presenti anche alberi di olivo millenari.
Queste piante sempreverdi appartengono alle specie delle oleacee e sono particolarmente resistenti al tempo: infatti, hanno la capacità di rigenerare facilmente i rami, il tronco e la chioma.
Non c’è quindi da stupirsi se gli olivi della Kolymbèhtra, per la loro età, vengono chiamati Patriarchi della Valle!
Queste piante hanno ormai centinaia, migliaia di anni, e con i loro tronchi nodosi assistono silenziosamente agli eventi della storia che, giorno per giorno, li circondano.
